درسی تولید و بسته‌بندی فرآورده‌های غلات یازدهم صنایع غذایی

معرفی کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات

کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی یک کتاب درسی است. این کتاب برای هنرجویان پایه ی یازدهم متوسطه در رشته ی صنایع غذایی تدوین و تالیف شده است. رشته ی صنایع غذایی از رشته های زیر گروه کشاورزی و غذا است که از زمینه های شاخه ی فنی و حرفه ای می باشد. کتاب حاضر، به عنوان سومین کتاب درسی برای هنرجویان این رشته در نظر گرفته شده است. شایستگی های فنی این درس به موفقیت هنرجویان در ورود به بازار کار این رشته کمک می نماید. در ادامه ی این بخش به معرفی عناوین کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

فهرست سرفصل ها در کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات

کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی دارای ۵ پودمان به شرح زیر می باشد:

• پودمان شماره ی ۱: تولید نان های سنتی.

۱- مرحله ی آماده سازی مواد اولیه.

۲- مرحله ی تولید خمیر.

۳- مرحله ی تخمیر.

۴- مرحله ی شکل دهی خمیر ها.

۵- مرحله ی پخت.

۶- مرحله ی سرد کردن و بسته بندی.

۷- اصول کنترل کیفیت نان.

و…

• پودمان شماره ی ۲: تولید نان های صنعتی.

۱- مراحل آماده سازی مواد اولیه.

۲- مرحله ی تولید تخمیر.

۳- مرحله ی چانه گیری و گرد کردن خمیر.

۴- مرحله ی قالب گیری و تخمیر نهایی.

۵- مرحله ی پخت نان.

۶- مرحله ی سرد کردن و بسته بندی.

۷- اصول کنترل کیفیت نان صنعتی.

و…

• پودمان شماره ی ۳: تولید شیرینی جات آردی.

۱- مرحله ی آماده سازی مواد اولیه.

۲- مرحله ی تولید خمیر.

۳- مرحله ی قالب گیری.

۴- مرحله ی پخت.

۵- مرحله ی بسته بندی و انبار کردن.

۶- اصول کنترل کیفی محصول نهایی.

۷- تولید کلوچه.

۸- تولید دونات.

و…

• پودمان شماره ی ۴: تولید بیسکوییت.

۱- مرحله ی تامین مواد اولیه

۲- تولید خمیر.

۳- مرحله ی شکل دهی خمیر.

۴- مرحله ی پخت بیسکوییت.

۵- بسته بندی و انبار کردن.

و…

• پودمان شماره ی ۵: تولید فراورده های خمیری.

۱- مرحله ی آماده سازی مواد اولیه.

۲- مرحله ی تولید خمیر.

۳- مرحله ی شکل دهی و برش.

۴- مرحله ی خشک کردن.

۵- مرحله ی اکسترود کردن.

۶- اصول کنترل کیفی محصول نهایی.

۷- بسته بندی و انبار کردن.

و…

معرفی و آشنایی با کتاب درسی تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی

مفاهیم موجود در کتاب

اولین پودمان کتاب تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی به هنرجویان می آموزد که نان های سنتی متداول در ایران را (تافتون، سنگک، بربری و لواش) مطابق استاندارد تولید کنند. در دومین پودمان از این کتاب هنرجو می تواند انواع نان های صنعتی متداول در ایران را طبق استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران تولید کند. در سومین پودمان روش تولید کیک و کلوچه و دونات، مطابق استاندارد های ۱۰۳ و ۵۹۶۹ و ۲۵۵۳ به هنرجو آموزش داده می شود. در چهارمین پودمان از کتاب هنرجو روش تولید انواع بیسکوییت ها را مطابق استاندارد های سازمان ملی استاندارد ایران خواهد آموخت. در پنجمین پودمان از کتاب نیز آموزش تولید انواع رشته های آشی و پلویی به هنرجو آموزش داده می شود. همچنین در این پودمان مراحل و چگونگی تولید پاستا نیز توسط هنرجویان این رشته فرا گرفته می شود.

معرفی و آشنایی با کتاب درسی تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی

خرید کتاب های مربوط به رشته ی صنایع غذایی

در این قسمت به معرفی کتاب درس تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی پرداختیم. در ادامه فروشگاه اینترنتی مارکا را به شما معرفی می کنیم که به ارائه ی خدمات خرید کتاب درسی و خرید کتاب کمک درسی می پردازد. شما مخاطبان با مراجعه به بانک کتاب مارکا می توانید به آسانی کتاب درس تولید و بسته بندی فراورده های غلات یازدهم صنایع غذایی را دریافت نمایید. دیگر کتاب های مربوط به رشته های فنی حرفه ای از جمله رشته ی صنایع غذایی نیز در این بانک کتاب قابل دستیابی هستند. امیدواریم اطلاعات موجود در این محتوا در رابطه با این کتاب از گروه کشاورزی و غذا مورد توجه شما خوانندگان محترم واقع گردیده باشد.